Stylegent
Ммм, домаћи јабуковач.Ммм, домаћи јабуковач.

Скоро сам се спотакнуо над грмљем јабука које је Донна тог јутра оставила на тријему. Деца у јесенским јакнама журила су у школу, изнад њих је хладан дух протресао грану црвеног лишћа. Било је тешко веровати да је прошла цела сезона од како сам се уселио у свој први дом.

У априлу, док сам пролазио кроз препреке у мојој дневној соби, прекинуо ме куцање на тим вратима. Жена у својим 70-има са белим пикие резом узвикивала је, "Добродошли у комшилук!", Док су предавали пладањ угљених хидрата, свеж из рерне. Може ли бити бољег увода за власника куће који први пут живи?

Донина храна је тако шарена као и њене некадашње професије - модел обуће, агент за резервацију музике, а сада неслужбени градоначелник наше улице и пекарски екстраординаире.


Пријатељство је брзо расло и сваког дана покуцала би на моја врата (или бих покуцала на њена), нудећи дневне посластице које смо управо пекли у нашим кухињама. Преко јабучног тарте татина, ручних торти од брескве и буле с блитвом делимо животне приче и анегдоте из окружења. Испитујемо методе и састојке једни друге и мењамо зачине.

Гледајући у велику врећу Мац-ова и Емпиреса, био сам у губитку што бих могао да учиним да би се то импресионирало у експерта пекара јабука. Тада сам приметио картон јабуковаче у фрижидеру. Знао сам да Донна никада није направила јабуковачу, да и не спомињем, то ће ми помоћи у прекомерном обиљу јабука.

Помешала сам Донне слађе јабуке и неке од тартер сорти које сам имао при руци. Резултат је био гладак, природно сладак, полни јабуковач. Тог поподнева покуцао сам на Доннина врата да се одрекнем свог најбољег у Онтарију, а био је пун погодак. У року од једног дана то је проциједила, а недуго затим оставила је на мом прагу нову корпу испуњену свежим белим луком који је узгојен у њеној башти. Да ли је ово био позив за још један изазов?


Иако смо Донна и ја генерације одвојене, нашле смо заједничку везу кроз љубав према храни. Оно што је почело као пријатељска размена рецепата, развило се у нешто значајније. Лепршаве погаче и влажна торта од јабуке представљају више од савршеног поподневног уживања. Донина великодушност створила је осећај заједнице за многе од нас који живимо у овој улици; где се породица простире преко четири зида.

Зачињен Аппле Цидер
(Прави 8 шољица)

Мораћете:
Процесор за храну (радиће и соковник за соковнике или јабуке)
Крпица од сира или млин за храну ако је можете пронаћи
Прочишћена стакленка (погледајте овај линк за како стерилизирати стакленке за конзервирање)

Састојци

  • 16 јабука средње величине Онтарио (комбинација Спартанаца, Цортланда, Маца и Царства)
  • 2 штапића цимета
  • 3 клинчића
  • 1 кашика мушкатног орашчића
  • неколико корица наранџе и лимуна (опционо)

Упутства

Лајмска болест

Лајмска болест