Stylegent

Кувар Цонние ДеСоуса

Цонние ДеСоуса
Говорник, Интервју са великим јелом

Позната по својим месарским вештинама и једноставном приступу храни, препознаћете Цонние ДеСоуса као једну од најпознатијих женских кувара у Канади. Равно из школе кулинарства, Цонниејев такмичарски дух био је незаустављив одводећи је у Немачку да се такмичи на Светским кулинарским олимпијским играма, затим на престижни Цхаине Де Ротиссеурс у Јужној Африци, и однедавно, Топ Цхеф Цанада: Алл Старс. Њен емпатичан, али жесток приступ свом раду омогућава јој да успостави равнотежу, остане вођена и пркоси шанси жена у професионалној кухињи.


Цонниејева амбиција потиче из њених скромних коријена, одрастања у имигрантској заједници у СЕ Цалгари са својом ирском мајком и португалским оцем, гдје је кухање улијевало у младу Цонние, као што је била и њезина љубав према прављењу кобасица и великим породичним дружењима. Највише је утицало на њено искуство рада у Цхез Паниссе-у у Беркелеи-у, Калифорнија, са Алице Ватерс на челу, Цонние-ово кување усредсређено је на одрживу, локално узгојену храну и повезаност у заједници, савладавање месара од носа до репа, лов и неговање односа са пољопривредницима и занатских произвођача.

Враћајући се у Цалгари 2009. године да отвори свој први ресторан, награђивану кућу ЦХАРЦУТ Роаст, заједно са својим ментором и пословним партнером Јохном Јацксоном, они су сада сувласници четири успешна ресторана и брзо растуће одељења за угоститељство и догађаје - укључујући новоотворени шарбар у историјској згради Симмонс у Цалгарију, препун карактера и шарма, зујање прозора Аллеи Бургер кроз шетњу и запањујући Роофтоп Бар @ Симмонс - сваки је добио бројне похвале и награде укључујући и места на 100 најбољих канадских ресторана и ЕнРоуте'с Бест Ново заокруживање ресторана. Она је много више од кухара и угоститеља. Цонние је ментор младим куварима и женама у индустрији, ентузијастични тркач и заговорник фитнеса, као и амбасадор заједнице, који настоји да подржи многа важна друштвена питања која се тичу живота Канађана, користећи храну и њене кулинарске таленте створити свест и помоћи онима којима је то потребно. Ресторани за промену, Терриор Симпосиум, Савез за кулинарски туризам Алберта, Цоок Ит Рав, Алек Цоммунити Фоод Центер, неке су од кулинарских организација са којима је сарађивала. Такође, подижући свест о сиромаштву у Калгарију, Цонние је амбасадор за кампању градоначелника Нахееда Ненсхија „Доста за све“.

Безброј ангажмана у говору преузели су Цонние и њеног партнера широм света, представљајући Канаду на већој кулинарској сцени, промовишући нашу регионалну кухињу, историју и кулинарске традиције. На врхунцу каријере, Цонние ће наставити са изазовима да постигне нове циљеве и даље ће бити инспирисана храном и заједницом која нас окружује.

Твиттер
инстаграм
Цхарцут
цхарбар

Савети за дизајн Сарах Рицхардсон о стварању улаза за добродошлицу

Савети за дизајн Сарах Рицхардсон о стварању улаза за добродошлицу

Пет савета за планирање забаве од бивше звезде 'Правих домаћица из Њу Џерсија', Дине Манзо

Пет савета за планирање забаве од бивше звезде 'Правих домаћица из Њу Џерсија', Дине Манзо

10 идеја на отвореном који неће покварити банку

10 идеја на отвореном који неће покварити банку