Stylegent
ЛососГетти Имагес

Тај је пост првобитно објављен у јуну 2014. године и ажуриран је.

Канађани су дивљи због свог лососа. У ствари, Канада је један од највећих извозника лососа у свету! Дивљи лосос је пун протеина и два омега 3с блокбастера - ДХА и ЕПА - који помажу у развоју мозга, живаца и очију. Како тело не може да ствара омега-3 масне киселине, најбољи начин је да их добијемо храном коју једемо.

Одређене врсте лососа су одрживе. Непрофитна организација Сеа Цхоице наводи да је одржив извор „врста чија је биологија способна да издржи риболовни притисак, где је статус стоке добро разумљив и где риболовни методи не утичу негативно на друге врсте или станиште. „Препоручујем да га једете најмање два пута недељно, али будите сигурни да га добијате из одрживог извора. Постоји толико много питања о томе која је врста рибе најбоља, читајте даље са неком јасноћом:


П: Да ли би требало да ме брине жива у рибама?
А:
Велике рибе које конзумирају мање рибе имају већи ниво живе јер се у њима акумулира, овај процес се назива биомагнификација. Врсте попут морског пса, туне, рибица (попут златног снапса или златног баса) и рибе сабљарке најбоље је у потпуности избегавати због тога. Лососи су живе мало живе јер су мале и једу биљке.

П: Да ли треба да избегавам гајени лосос?
А:
Атлантски лосос који видите у трговинама прехрамбеним производима вероватно је узгајан док се популација дивљих атланских лососа бори. Узгајивачи рибе често хране храну на бази соје и кукуруза, што није све толико хранљиво за рибу и може резултирати мањим количинама омега 3 за потрошача. Соја и кукуруз су такође јако генетски модификовани и оптерећени пестицидима који могу утицати на рибу. Да би избегли проблеме који настају код пренасељености, фунгициди се такође користе за третирање воде у којој риба живи.

Такође је уобичајено да неке фарме лососа користе боју да би узгајана бледо риба изгледала ружичасто, као што би дивљи лосос изгледао природно. Боја, кантаксантин, присутна је у храни за рибу и преноси се у месо, али многи потрошачи тога нису свесни, јер супермаркети продају ову обојену рибу без навођења на етикети.


Најбоље је да конзумирате дивље или органско узгајане рибе да бисте избегли било какве додатне пестициде, фунгициде и прекомерну конзумацију омега-6 (што доводи до упале) које постоје у конвенционално узгојеним рибама.

П: Како се вегетаријански извори омега-3 упоређују са изворима рибе?
А:
Вегетаријански извори омега-3 масних киселина као што су ланено семе, ланено уље, ораси, цхиа и семенке конопље су сјајни, али тијелу је лакше да користи омега 3с из извора рибе. Биљни извори морају да се подвргну ензимској конверзији у телу која захтева ко-факторе као што су витамин Б6, цинк и магнезијум. Ако имате мало хранљивих састојака, претварање се можда неће догодити, повећавајући ризик од упалних стања. Стога, ако је могуће, покушајте се држати правог најчишћег извора да бисте стекли највише здравствене користи.

Седам здравствених предности лососа


1. Јело лососа је корисно у лечењу остеоартритиса и других упалних стања зглобова. Лосос садржи мале протеине који се називају биоактивни пептиди. Показано је да је један нарочито назван калцитонин који повећава, регулише и стабилизује синтезу колагена у хуманој остеоартритичној хрскавици. Овај протеин који садржи лосос такође побољшава густину и чврстоћу костију.

2. Једење лососа смањује ризик од депресије. Мозак је 60 процената масти и највише је омега-3 масних киселина ДХА, што је критично за рад мозга и здрав нервни систем. Редовно једење лососа повезано је са смањењем ризика и појаве депресије, непријатељства код младих одраслих и пада когнитивног сустава код старијих особа.

3. Једење лососа повећава ваше кардиоваскуларно здравље. Као што је примећено, лосос садржи високе нивое омега-3 масти, ЕПА и ДХА. Ове масти су одговорне за многе добробити од кардиоваскуларног система као што су смањење упале. Када се једе два до три пута недељно, лосос вас може заштитити од проблема као што су срчани удар, мождани удар, аритмија, висок крвни притисак и високи триглицериди.

4. Лосос помаже у стварању дечијег мозга. Јело лососа током трудноће и дојења може повећати способност учења и академске перформансе код деце. Лосос садржи висок ниво ДХА (декосахексаенска киселина) која је главна структурна масна киселина у централном нервном систему и мрежници. Храњење лососа предшколском децом такође помаже у превенцији АДХД-а и може чак и да побољша школске перформансе.

5. Лосос је одличан извор витамина Д. Довољно витамина Д је кључно за одржавање оптималног здравља. Мањак овог есенцијалног витамина повезан је са повећаним ризиком од рака, кардиоваскуларних болести, мултипле склерозе, реуматоидног артритиса и дијабетеса типа 1. Једна конзерва лососа, на пример, садржи дан витамина Д.

6. Лосос доноси најбоље у свежем зеленилу.Протеини, витамини групе Б и омега 3 масне киселине у лососу употпуњују антиоксиданте и витамин Ц у зеленилу, као што су шпинат и кељ.

7. Може помоћи у спречавању оштећења ћелија. Уз много витамина и висок садржај протеина, лосос је одличан извор селена, минерала који делује као антиоксидант у телу.Повезана је са смањеним ризиком од упале зглобова, одржава имуни систем и штитњачу да раде добро, а може помоћи у очувању здравља ткива спречавањем оштећења ћелија.

Испробајте овај укусни летњи рецепт да осигурате да уносите омега 3.

Љетови џепова у облику лососа
Кување рибе у паковањима од пергамент-папира одржава рибу укусно влажном док се пече у сопственим соковима. Минимално чишћење такође значи више времена за уживање у дугим летњим ноћима!

Састојци
3 кашике соја са мало натријума
2 кашике сезамовог уља
2 кашике лимуновог сока
2 кашике ренданог свежег ђумбира
2 кашике меда
2 кашике сезамових семенки
½ супене кашике кумина
½ кашике мљевеног цимета
Сп кашике млевене кашике
4 велике филете (700 г) филете дивљег лососа
2 шоље црвеног лука, исецкане
2 шоље лука од коморача, танко резаног
1 шоља грашка са шећером, крајеви подрезани
1 шоља тиквица (ако је могуће жуто), исечена на кованице

Упутства
1. У посуди комбинујте сојин сос, сезамово уље, лимунов сок, ђумбир, мед, сезамове семенке и зачине. Сипати лосос и маринирати у фрижидеру 1 сат.

2. Загрејати рерну на 190 ° Ц на 375 Ф. Изрежите комаде пергаментног папира 4-24 инча (60 цм) и преклопите их на пола попречно. Нацртајте полумјесец, а затим изрежите облик да бисте направили пуни круг. Отворите га и ставите лососа на једну страну прилично близу набора. Горњи лосос с поврћем и одозго намочите маринаду за остатак.

3. Почевши од врха, залепите пакет тако што ћете савити ивице заједно у низу малих, уских прегиба. Уврните врх паковања и завијте га испод. Пакете ставите на лим за печење и кувајте 15 минута.

4. Оставите пакете да се одмарају 5 минута пре пажљивог отварања.

Принос: Прави 4 порције.

Јулие Данилук домаћин Здрави гурман, реалити схов емисија која истиче тренутну битку између укуса и исхране. Њена књига, Оброци који лијече упалу помаже људима да уживају у храни без алергије која има сјајан укус и помаже телу у процесу излечења.

-Члан првобитно објављен јуна 2013.

Испробајте овај лагани рецепт за лосос, који се врши у току недеље

Лајмска болест

Лајмска болест